Ingrédients
- 1 poireau
- 60 g d’épinards frais
- 60 g de pancetta
- du thym
- 120 ml de crème entière
- 60 ml d’eau
- des pâtes rigatoni
- du parmesan
- de l’huile d’olive
- du poivre et du sel
Préparation
- le poireau en anneaux. Utilisez uniquement le blanc du poireau (ne jetez pas la partie verte, vous pouvez l’utiliser pour réaliser des poireaux grillés par exemple).
- Hachez finement 60 g d’épinards frais et découpez la pancetta en petits morceaux. Versez de l’huile d’olive dans une casserole et faites cuire la pancetta pendant 5 minutes. Ajoutez le poireau et les épinards puis assaisonnez avec du poivre, du sel et du thym.
- Ajoutez la crème et l’eau lorsque le poireau est tendre. Laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive puis plongez-y les pâtes rigatoni. Reportez-vous à l’emballage pour connaître le temps de cuisson. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et servez avec du parmesan et du thym.
