Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 c. à café de za’atar
- 400 g de viande hachée d’agneau
- 6 feuilles de menthe fraîche, finement hachées
- 1 c. à café de cumin
- 4 c. à soupe de tahini
- 3 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de miel
- 2 à 3 c. à soupe de yaourt grec
- Huile d’olive
- 1 c. à café de flocons de piment
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de za’atar et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Mélangez la viande hachée d’agneau avec le cumin, la menthe, le sel et le poivre. Formez des boulettes d’environ 30 g et enfournez-les également pendant 15 minutes.
- Pour la sauce, mélangez le tahini avec l’eau, le jus de citron vert et le miel jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Sortez les aubergines du four. Étalez un peu de yaourt grec sur une grande assiette, déposez les aubergines par-dessus, puis nappez de sauce tahini.
- Ajoutez les boulettes d’agneau et quelques feuilles de menthe fraîche. Terminez avec des flocons de piment et des graines de sésame si vous le souhaitez.
Cette recette a été créée en collaboration avec Silke Van Engeland.
