Produits naturels et sains

Sain par nature

Avec nos fruits et légumes, nous fournissons aux consommateurs une alimentation saine.

En tant que coopérative, nous jouons un rôle important dans la chaîne. Nos producteurs cultivent avec passion et compétence. L'expérience est souvent transmise de génération en génération. Pour réaliser un beau produit, il n'y a pas que l'aspect visuel qui compte. Chaque produit doit également répondre à des critères de sécurité alimentaire. Dans cette région, le secteur des fruits et légumes produit de très beaux produits.

En tant que BelOrta, nous réagissons fortement à la diversification. Nous avons plus de 170 types différents de légumes, de fruits et d'herbes aromatiques dans notre gamme. Dans de nombreux groupes de produits, nous mettons l'accent sur les saveurs. Les variétés ayant un meilleur goût sont souvent moins productives. Si cela peut se traduire par un revenu égal ou supérieur pour nos producteurs, cela nous donne une meilleure position sur le marché.

Les producteurs de BelOrta préparent eux-mêmes leurs produits pour les amener à la vente aux enchères et les y livrent - aussi frais que possible. Dans l'après-midi ou tôt le matin, les producteurs livrent leurs produits. Ils ont inspecté eux-mêmes ces produits pour en vérifier la forme, la qualité, le poids et la taille. Sur chaque caisse, le producteur appose un autocollant avec le code de qualité : de cette façon, le produit peut être identifié sur chaque palette. Le code de qualité correspond à un bloc de qualité uniforme spécifique. Les inspecteurs de BelOrta contrôlent, par le biais d'échantillons aléatoires, la fraîcheur des produits, la sécurité alimentaire, la traçabilité, l'emballage, le tri, etc.

Bien que les produits ne restent pas longtemps à la criée, BelOrta les stocke dans des conditions idéales : la température et l'humidité sont adaptées aux différents produits. Le produit est vendu alors qu'il est encore dans la chambre froide. Il reste généralement dans la chambre froide de BelOrta pendant moins d'une période de 24 heures. Les conditions de stockage sont idéales, avec une attention particulière à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à la traçabilité.

Qualité et sécurité alimentaire

Tous les cultivateurs BelOrta travaillent dans le respect de la législation et du cahier des charges applicable. À cette fin, chaque entreprise fait l'objet d'un audit externe portant sur les spécifications du Vegaplan (y compris le guide sectoriel autocontrôlé). En plus de ce cahier des charges, les producteurs suivent également le cahier des charges du Global G.A.P. Le respect des exigences du cahier des charges est vérifié lors d'audits dans les entreprises de production. Les certificats qu'un cultivateur peut obtenir après un audit constituent l'accès à l'approvisionnement chez BelOrta.

Les pratiques de BelOrta répondent également aux normes de sécurité alimentaire. Par exemple, BelOrta est certifié BRC, IFS, QS, Bio et le guide d'autocontrôle. En plus de ces normes, nous sommes également certifiés ISO 9001.

L'assurance de la qualité intrinsèque de nos produits est contenue dans le système de gestion de la sécurité alimentaire de BelOrta (VVMS) et s'inscrit dans les spécifications BRC et IFS. C'est là que sont effectuées les analyses de produits nécessaires :

• Un élément clé est le contrôle avant récolte pour certains produits. Le contrôle avant récolte signifie que la conformité d'un lot récoltable est vérifiée avant le début de la récolte. Des échantillons de contrôle pré-récolte sont prélevés dans le champ ou la serre. Nous informons les cultivateurs dès que les analyses de ces échantillons sont connues. Si les résultats sont favorables, la récolte peut commencer ;
• Outre le contrôle avant la récolte, il existe une deuxième partie, le "contrôle des résidus". Le VBT/KDT élabore à cet effet un plan sectoriel annuel de surveillance des résidus. Sur la base de l'analyse de risque effectuée, une fréquence et les paramètres à analyser sont déterminés par produit. Au cours de l'année, nous prélevons les échantillons nécessaires sur le produit fourni pour vérifier la présence de résidus ;
• Une troisième composante est la surveillance des contaminants tels que les métaux lourds et les paramètres microbiologiques tels que E. Coli, Salmonella et Listeria. Contrairement aux résidus, elle est basée sur un dépistage limité et ciblé.

Des analyses complémentaires sont bien sûr effectuées en fonction des besoins et si l'actualité (crises) le justifie.

BelOrta dispose d'un plan d'action au cas où une violation des LMR serait détectée. Ce plan d'action est basé sur l'évaluation des risques conformément aux directives de l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (F.A.V.V.).

Chez BelOrta, nous aimons la transparence. Ainsi, nous savons toujours quels fruits ou légumes proviennent de quel producteur. Chaque producteur a un numéro de producteur unique. Ce numéro de cultivateur est inscrit sur chaque paquet. De cette façon, les informations du cultivateur restent toujours avec le produit.

Lorsque les producteurs livrent leurs produits, des cartes de palettes avec un code-barres y sont attachées. Ces cartes restent avec le produit et sont scannées lorsque le produit est stocké et livré. Grâce aux informations obtenues par scannage, nous savons quel produit est passé de quel cultivateur à quel acheteur. Les acheteurs peuvent également les consulter via l'extranet de BelOrta.

La politique de sécurité alimentaire formule le comportement, les normes et les valeurs pour optimiser et garantir la sécurité alimentaire.

Innovation et développement de produits

BelOrta propose un très large éventail de fruits et légumes. C'est une valeur ajoutée particulièrement importante pour nos clients. Après tout, ils peuvent s'adresser à un seul endroit, selon le principe du "one stop shopping". Pour renforcer encore cet atout, nous accordons une grande importance à l'innovation dans notre gamme. Nous avons donc mis en place un groupe de travail NPDT (New Product Development Team) qui traque et évalue les innovations. Cela inclut les informations provenant des maisons de semences et des instituts de recherche. L'équipe examine si les innovations peuvent séduire les consommateurs et si une innovation est réalisable du point de vue de la culture. Par exemple, les nouvelles variétés de tomates ne sont admises dans la gamme que si elles sont meilleures selon différents critères. Cela va au-delà du simple fait d'être productif. Il s'agit également d'une perception et d'un goût différents. Ces innovations vous permettent de répondre aux attentes des consommateurs et de mettre sur le marché des produits que les consommateurs et le commerce sont prêts à payer un peu plus cher pour que le producteur puisse également obtenir un meilleur rendement. Le défi consiste ici à faire savoir suffisamment au consommateur comment il peut utiliser les produits et qu'ils viennent de chez nous.

BelOrta collabore avec plusieurs centres de recherche scientifique et pratique. Il existe une grande diversité dans le degré d'implication dans les différents projets. Dans les projets portant sur les techniques de culture (durable), BelOrta joue un rôle consultatif, dans l'intérêt de ses producteurs membres. Dans le domaine de la recherche variétale, BelOrta joue alors un rôle de premier plan, en raison de l'importance des variétés pour la diversification de l'offre de fruits et légumes aux acheteurs et aux consommateurs.

Enfin, il existe des projets auxquels BelOrta participe activement, tels que la mise en œuvre de techniques de refroidissement plus efficaces et d'amélioration de la durée de conservation, ainsi que le traitement durable des fruits et légumes invendus.

Informer et inspirer

En tant que l'une des plus grandes coopératives de fruits et légumes d'Europe, BelOrta assume son rôle d'information auprès des consommateurs. Non seulement nous inspirons les consommateurs avec nos recettes, mais nous les informons également sur la culture, les origines locales et toutes sortes de conseils et d'astuces sur nos produits.

Par exemple, en tant que marque Waste Warrior, nous donnons régulièrement des conseils sur la manière dont les consommateurs peuvent éviter le gaspillage alimentaire. En outre, nous informons les consommateurs sur les conditions idéales de conservation des fruits et légumes frais.

En outre, les consommateurs veulent être surpris. Les classiques comme l'asperge et la chicorée restent, mais il faut ensuite surprendre. C'est pourquoi nous avons mis en place notre tout nouveau site web destiné aux consommateurs, qui propose des recettes de saison étonnamment agréables pour chaque moment de la journée.

La perception et la valeur des produits bénéficient du fait d'avoir leur propre nom de marque. Il peut s'agir d'une marque privée, mais aussi du nom d'une variété ou d'une marque. Il s'agit d'un éventail de possibilités en fonction du marché où la différenciation de l'offre et l'expérience gustative jouent un rôle. Par exemple, l'expérience d'une tranche de tomate dans un sandwich n'est pas importante, mais en tant qu'ingrédient d'une meilleure boîte alimentaire, l'expérience de la tomate est importante et un nom de marque tel que BelOrta peut alors compter.