Ingrédients
- 1 concombre
- 2 fromages de chèvre frais type chavroux
- 1 poignée de roquette
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à café de poivre rose
- Une pincée de fleur de sel
- Un peu de piment d’espelette (facultatif)
Préparation
- Bien laver le concombre.
- Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
- Vider les graines à l’intérieur.
- Couper en tronçons, en biseau, de 4 cm.
- Faire torréfier dans une poêle à feu vif les pignons, jusqu’à une coloration dorée et réserver dans un bol hors du feu.
- Hacher la roquette finement.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le poivre rose concassé, les pignons de pin et les épices.
- Farcir les concombres de la préparation.
- Vous pouvez décorer avec quelques brins de ciboulette, de persil plat, de fleurs comestibles,…
